Proeverijmenu
Aperitieven
“Aqua” van Gubbio
Sprankelende wijn, Monte Ingino likeur, Soda en Sambuca
€ 5,00
Glas Cuvé Prestige
Glas van hoge kwaliteit sprankelende wijn.
€ 5,00
Witglas / Roodglas Montefalco
Witte of rode wijn uit Montefalco in een glas.
€ 5,00
Aperol Spritz, Campari Spritz, Gin Tonic, Lemon Gin
Selectie van klassieke cocktails zoals Aperol Spritz, Campari Spritz, Gin Tonic of Lemon Gin.
€ 6,00
Fles Cuvée Prestige
Fles Cuvée Prestige.
€ 15,00
Fles Prosecco DOCG
€ 18,00
Voorgerechten
L’Orto nel Piatto / De Caprese zoals je het niet verwacht
Vegetarische salade met groenten en kazen.
€ 13,90
Gemixte Crostini
Warme en koude crostini met truffel en de chef’s crème.
€ 10,90
Selectie van lokale vleeswaren met crescia en Caciotta
Selectie van Umbrië-vleeswaren met crescia en Caciotta.
€ 16,90
Margherita Pinza
Margherita pinza met tomaat, mozzarella en basilicum.
€ 8,90
Carpaccio’s… Rauw rundvlees en gekookt varkensvlees
Carpaccio’s van rauw rundvlees en gekookt varkensvlees, met truffelsaus en mousse.
€ 15,90
De typische Eugubino Brustengo
De Eugubino Brustengo met rauwe ham en stracciatella van fior di latte.
€ 15,90
Duca’s voorgerecht
Duca’s voorgerecht met vleeswaren, kazen, crostini en warme lekkernijen van de chef met crescia.
€ 25,90
Cesarina Salade Groot
Cesarina salade met kip en yoghurtsaus.
€ 13,90
Angelina Salade Groot
Angelina salade met mozzarella.
€ 13,90
Voorgerechten eerste gang
Strangozzi alla Norcina
Strangozzi alla Norcina met Norcia-worst en paddenstoelen.
€ 15,90
Cappelletti della duchessa
Cappelletti della duchessa met caciotta, Grana en truffelcrème.
€ 15,90
Nostrane Tagliatelle met Eendenragout Eugubina
€ 15,90
Nostrane Tagliatelle met Cacio, Gezouten Boter en Zwarte Truffel
Tagliatelle Nostrane met Cacio, Peper, Gezouten Boter en Truffel.
€ 16,90
Hoofdgerechten
Friccò van landelijk gehouden kip
Met traditionele saus.
€ 19,90
Tagliata van rundvlees op fondsiroop met Truffel en ondergroei
€ 20,90
Friccò van konijn in wit met fondsiroop en truffel
€ 21,90
Gehaktlappen van lammetje
Gegaard op de grill.
€ 20,90
Bijgerechten
Gemengde salade
€ 5,00
Geroosterde groenten
€ 5,00
Ovenschotels
€ 5,00
Onze desserts
Il TI-RA-MI-SU’
Perfect Tiramisu met koffie, mascarpone en bittere cacao.
€ 7,00
New York Cheesecake
Vertel ons je smaak en wij maken het voor je
€ 7,00
Gelato met Amarene van Gubbio
€ 5,00
Zoutkaramel semifreddo met geometrie
Geserveerd met knapperige amandelen en karamelhart.
€ 7,00
De Babà die Gubbio ontmoette
€ 7,00
Napolitaanse Pastiera
€ 7,00
Bieren en Dranken
Bier van de tap 0,20 cl
€ 4,00
Bier van de tap 0,40 cl
€ 6,00
Umbra Tular niet gefilterd blond / rood 0,50cl
€ 7,50
Wijn van het huis Montefalco 0,35cl
Montefalco Merlot Sangiovese rood 13° - Montefalco Grechetto wit 12,5°
€ 7,00
Wijn van het huis Montefalco 0,75cl
€ 12,00
Fris wit glas
€ 4,00
Flessen fris wit
€ 12,00
Glas wijn (mengen)
Vraag naar beschikbaarheid
€ 4,00
Dranken in fles 33cl Coca-Cola / Coca-Zero / Fanta / Sprite
Dranken in glas zoals Coca-Cola, Coca-Zero, Fanta en Sprite in fles van 33cl.
€ 3,50
Coca-Cola 1lt
Coca-Cola in 1-liter fles.
€ 7,00
Water 0,75cl Natuurlijk / Bruisend Gezuiverd Conte Fabiani
Natuurlijk of bruisend water van 0,75 liter.
€ 2,50
Oligominerale Natuurlijk / Bruisend 0,75cl
Oligominerale natuurlijk of bruisend water van 0,75 liter.
€ 4,00
Koffie & Bar
Koffie
Traditionele koffie.
€ 1,50
Koffie: Orzo, Ginseng, Decaf
Koffie: orzo, ginseng of decaf.
€ 2,00
Cappuccino
€ 3,00
Barcarola
Gerst, Mistrà en citroenschil
€ 2,50
Americano
€ 3,00
Thee en Kruidentheeën
€ 4,50
Likeuren & Spirituosen
Likeuren en sterke dranken.
€ 3,50
Correcties
€ 0,50
Couverttoeslag
€ 2,50
Dektar € 2,50. De proeverijen menu's zijn niet deelbaar. Alle grondstoffen kunnen vanaf de oorsprong worden ingevroren tot -21°C, vraag het personeel voor meer informatie.
